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• Chalupa

  
  

  Ein Chalupa (spanische Aussprache:) ist eine Spezialität des südlichen Zentralmexikos, einschließlich der Bundesstaaten Puebla, Guerrero und Oaxaca. Chalupas werden hergestellt, indem eine dünne Schicht Masateig um die Außenseite einer kleinen Form gepresst wird. Dabei entsteht ein konkaver Behälter, der dem gleichnamigen Boot ähnelt. Anschließend wird das Ergebnis frittiert, um knusprige, flache Maistassen zu erhalten. Diese sind mit verschiedenen Zutaten wie zerkleinertem Hühnchen, Schweinefleisch, gehackten Zwiebeln, Chipotle-Pfeffer, roter Salsa und / oder grüner Salsa gefüllt. In vielen Fällen ähneln sie Tostadas, da beide aus gebratenem oder gebackenem Teig auf Masabasis hergestellt werden. Traditionelle Chalupas, wie sie in Cholula im Bundesstaat Puebla zu finden sind, sind kleine, dicke, bootförmige, gebratene Masas, die nur mit Salsa, Käse und Sauce belegt sind zerkleinerter Salat. Andere Regionen in Mexiko fügen Variationen hinzu, zu denen neben den klassischen Käse-, Salsa- und Salat-Toppings auch Chorizo, Schweinefleisch, Hühnchenschnitzel oder Bohnenpaste gehören können. In anderen Fällen ist die gebratene Masa-Form rund und ähnelt einer Tostada mit traditionellen Chalupa-Belägen. Die weit verbreitete Beliebtheit von Chalupas in Mexiko hat auch die mexikanische Küche in den benachbarten USA beeinflusst. Unter den bemerkenswerten Beispielen in diesem Land ist die Taco Bell-Version. Wie von Taco Bell serviert, ähnelt der Chalupa nicht seiner mexikanischen Inspiration oder schmeckt nach dieser, sondern ist eine dicke, gebratene Weizenmehl-Gordita-Schale, die mit Rinderhackfleisch, Sauerrahm, Käse, Tomaten und geschnittenem Salat gefüllt ist. Die Taco Bell-Version des Chalupa ähnelt eher einem Taco und kann als entfernter Verwandter des mexikanischen Originals bezeichnet werden.

  
  

• Tostada (Substantiv)

  Eine flache gebraten oder geröstet, oder ein Gericht auf dieser Basis. In der Regel mit der Küche Lateinamerikas verbunden.

• Tostada (Substantiv)

  Eine schüsselförmige gebraten und mit verschiedenen Zutaten gefüllt.

  "Taco Salat"

• Chalupa (Substantiv)

  Eine Spezialität aus Südmexiko, bestehend aus einer schüsselförmigen gebratenen Tortilla, gefüllt mit Hackfleisch, Salat, Käse usw.

• Tostada (Substantiv)

  eine flache Tortilla mit verschiedenen Füllungen darauf gestapelt

• Tostada (Substantiv)

  eine knusprige flache Tortilla