Inhalt
- Hauptunterschied
- Rump Roast gegen Chuck Roast
- Vergleichstabelle
- Was ist Rump Roast?
- Was ist Chuck Roast?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Hauptunterschied
Der Hauptunterschied zwischen Rump Roast und Chuck Roast besteht darin, dass der Rump Roast von der Hinterhand einer Kuh stammt und der Chuck Roast von der Schulter einer Kuh.
Rump Roast gegen Chuck Roast
Rump Roast und Chuck Roast sind zwei köstliche Rindfleischstücke. Der Rumpfbraten kommt vom anderen Ende der Kuh. Es ist aus dem unteren Teil rund primären geschnitten. Rump wird auch oft als Bottom-Round-Braten bezeichnet. Chuck Braten ist der Schnitt von der Schulter der Kuh. Es enthält ursprünglich die erste Rippe bis zur fünften. Es macht der Kuh eine Menge Arbeit, weshalb das Futter zäh ist. Chuck ist auch als Chuck Shoulder oder Chuck Pot Roast bekannt. Aufgrund seines geringen Fettgehalts klassifiziert der USDA Rump Roast als extra mageres Stück. Der Braten enthält eine Menge Marmor. USDA klassifiziert es als schlanken Schnitt. Rump- und Chuck-Braten sind die beiden billigen Rindfleischstücke. Sie ähneln sich in Aussehen und Aussehen. Rump Braten sind als stehende Rump Braten bekannt, wenn sie mit Knochen sind. Chuck Braten werden englische Braten genannt. Ein Rumpfbraten hat 139 Kalorien pro drei Unzen Portion. Ein Chuck Braten enthält 147 Kalorien pro drei Unzen Portion. Rump Braten ist ein magerer Schnitt. Dies bedeutet, dass ein größeres Trockenheitspotential mit einem nicht ganz starken Geschmack besteht. Chuck Teil der Kuh hat auch viel Fett im Verhältnis zur Menge an Fleisch. Dieses Fett verleiht Chuck Braten einen kräftigen und kräftigen Geschmack. Es brät auch das Fleisch im Inneren und macht es zart. Für die Zubereitung von Braten empfehlen die Köche das Schmoren oder Schmoren bei schwacher Hitze oder im Ofen. Zum Garen von Schmorbraten wird ein Schmorbraten dringend empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Vergleichstabelle
| Rump Roast | Chuck Roast |
| Ein Rindfleisch aus der Kuhhinterhand | Ein Rindfleischstück aus der Kuhschulter. |
| Fettgehalt | |
| Niedrig | Hoch |
| Kalorien pro drei Unzen Portion | |
| 139 | 147 |
| Geschmack | |
| Trocken | Saftig |
| Anderer Name | |
| Grundrunde Braten | Chuck Schulter / Chuck Schmorbraten |
Was ist Rump Roast?
Der Rumpfbraten ist ein leckeres, preiswertes Stück Rindfleisch, das aus dem Hinterviertel einer Kuh stammt. Es wird auch als Bottom-Round-Braten bezeichnet. Rump Braten enthält sehr wenig Fett und viel Bindegewebe. Aufgrund seines geringen Fettgehalts klassifiziert der USDA Rump Roast als extra mageres Stück. Rump Braten sind als stehende Rump Braten bekannt, wenn sie mit Knochen sind. Ein Rumpfbraten hat 139 Kalorien pro drei Unzen Portion. Rump Braten ist ein magerer Schnitt. Dies bedeutet, dass zusätzlich zu einem nicht ganz starken Geschmack ein größeres Trockenheitspotenzial besteht. Für die Zubereitung von Braten empfehlen die Köche das Schmoren oder Schmoren im Ofen oder den Langsamkocher bei schwacher Hitze. Zum Garen von Schmorbraten wird ein Schmorbraten dringend empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Es ist ein zähes Stück Fleisch, daher erfordert das Kochen über einen langen Zeitraum eine geringe Hitze. Die lange Kochzeit bricht das zähe Bindegewebe auf und lässt das feste Kollagen zu Gelatine verflüssigen. Es sorgt für einen saftigen und saftigen Schmorbraten. Wenn es schnell gekocht würde, wäre ein Rumpsteak extrem zäh. Langsam geschmorter Rumpfbraten setzt jedoch aromatische Säfte in Ihrem Mund frei, da er über einen langen Zeitraum gekocht wird. Es wird vor dem Servieren in dünne Scheiben geschnitten. Rump Braten sind nicht ganz so hart wie Chuck Braten. Es kann nass oder auf trockener Hitze wie Braten gekocht werden. Die Trockenheit und das Fehlen von Geschmacksproblemen beim Braten von Rump können mit den richtigen Kochmethoden vermieden werden.
Was ist Chuck Roast?
Der Futterbraten ist der Schnitt von der Schulter der Kuh. Es enthält ursprünglich die erste Rippe bis zur fünften. Da der Schulterteil während der Bewegung von der Kuh stark beansprucht wird, enthält dieser Schnitt eine großzügige Menge an Kollagen. Chuck ist auch als Chuck Shoulder oder Chuck Pot Roast bekannt. Aufgrund der relativ hohen Marmorierung klassifiziert das USDA den Futterbraten als mageren Schnitt. Chuck Braten werden manchmal auch englische Braten genannt. Der Fettgehalt des Spannfutters beträgt (15% bis 20%). Chuck Roast wird in Spaghetti Bolognese, Hamburgern, Fleischbällchen, Picadillo und anderen Gerichten auf Hackfleischbasis verwendet. Es wird bis zu sechs Monate eingefroren und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Aufgrund des Fettgehalts des gemahlenen Futters hat es mehr Saft und einen zusätzlichen Geschmack. Daher eignet es sich hervorragend für Burger. In vielen Fällen besteht das gemahlene Futter zu 85 Prozent aus magerem Fett und zu 15 Prozent aus Fett, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Es enthält 147 Kalorien pro drei Unzen Portion. Zum Garen von Schmorbraten wird ein Schmorbraten dringend empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Schmorbraten von Chuck ergeben einen zarten Schnitt mit reichhaltigen Tropfen, die perfekt für die Zubereitung von Soße sind. Die Muskelfasern, aus denen Upchuck-Braten bestehen, enthalten viel Bindegewebe und sind zäh. Es trägt zur Zähigkeit dieses Schnitts bei und ist perfekt für Gerichte, in denen es für Schmorbraten und Eintopf geschmort wird. Es wird oft langsam gekocht, weil beim langsamen Garen von Chuck Roast aromatische Säfte im Mund freigesetzt werden, die es zarter und köstlicher machen.
Hauptunterschiede
- Der Rumpfbraten kommt aus dem unteren Teil rund um die Urzeit, während der Braten aus der Schulter der Kuh stammt. Es enthält ursprünglich die erste Rippe bis zur fünften.
- Der Geschmack von Rump Roast ist trocken und der Geschmack von Chuck Roast ist saftig und milder als der von Rump Roast.
- Rump wird auch oft als Bottom-Round-Braten bezeichnet. Chuck wird auch als Chuck-Shoulder- oder Chuck-Pot-Braten bezeichnet.
- Rump Roast hat einen geringen Fettgehalt, daher wird es als extra magerer Schnitt klassifiziert. Chuck Roast hingegen enthält eine angemessene Menge Marmorierung und wird daher als magerer Schnitt klassifiziert.
- Rump Roast hat 139 Kalorien pro drei Unzen Portion, während Chuck Roast 147 Kalorien pro drei Unzen Portion enthält.
Fazit
Rump- und Chuck-Braten sind die beiden billigen Rindfleischstücke. Sie ähneln sich in Aussehen und Aussehen.
