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Der Hauptunterschied zwischen Rigatoni und Ziti ist, dass die Rigatoni ist eine Art Pasta und Ziti ist eine Pasta.

• Rigatoni

  Rigatoni sind eine Form von röhrenförmigen Nudeln unterschiedlicher Länge und Durchmesser mit Ursprung in Italien. Sie sind größer als Penne und Ziti und manchmal leicht gebogen, wenn auch bei weitem nicht so gebogen wie Ellbogenmakkaroni. Rigatoni haben charakteristischerweise Grate entlang ihrer Länge, die sich manchmal um das Rohr drehen. Und im Gegensatz zu Penne werden Rigatonis-Enden nicht diagonal, sondern quadratisch (senkrecht) zu den Rohrwänden geschnitten. Das Wort Rigatoni kommt vom italienischen Wort Rigato (Rigatone ist das Augmentativ und Rigatoni die Pluralform), was "geriffelt" oder "liniert" bedeutet, und wird mit der Küche Süd- und Mittelitaliens in Verbindung gebracht. Rigatoncini sind eine kleinere Version, die der Größe von Penne nahe kommt. Ihr Name erhält das Verkleinerungssuffix -ino (pluralisiert -ini), das ihre relative Größe angibt. Rigatoni ist eine besonders beliebte Pastaform in Süditalien, insbesondere in Sizilien. Die nach ihm benannten Rippen eignen sich besser als Klebeflächen für Saucen und geriebenen Käse als glatte Nudeln wie Ziti.

  
  

• Ziti

  Bucatini, auch bekannt als Perciatelli, ist eine dicke spaghettiähnliche Pasta mit einem Loch in der Mitte. Der Name kommt aus dem Italienischen: buco bedeutet "Loch", während bucato oder seine neapolitanische Variante perciato "durchbohrt" bedeutet. Bucatini ist in ganz Latium verbreitet, besonders in Rom. Es ist eine Rohrnudel aus Hartweizenmehl und Wasser. Ihre Länge beträgt 25 bis 30 cm bei einem Durchmesser von 3 mm. Die durchschnittliche Garzeit beträgt neun Minuten. In der italienischen Küche wird es mit Buttersaucen, Pancetta oder Guanciale, Gemüse, Käse, Eiern sowie Sardellen oder Sardinen serviert. Ebenso sind ziti lange hohle Stäbe, die ebenfalls glatt sind und quadratische Schnittkanten haben; "cut ziti" sind in kürzere Rohre geschnittene Ziti. Es gibt auch zitoni, eine breitere Version von ziti.

• Rigatoni (Substantiv)

  Eine gerippte röhrenförmige Form von Nudeln, größer als Penne, aber mit quadratischen Enden, oft leicht gebogen.

  
  

• Ziti (Substantiv)

  Eine Art Penne-Pasta in Form von langen glatten Hohlrohren.

• Rigatoni (Substantiv)

  Nudeln in Form von kurzen Hohlrillen.

• Ziti (Substantiv)

  Nudeln in Form von Tuben, die großen Makkaroni ähneln.

• Rigatoni (Substantiv)

  röhrenförmige Nudeln in kurzen gerippten Stücken

• Ziti (Substantiv)

  mittelgroße röhrenförmige Nudeln in kurzen Stücken