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Der Hauptunterschied zwischen Polypeptid und Protein ist, dass die Polypeptid ist eine natürliche biologische oder künstlich hergestellte kurze Kette von Aminosäuremonomeren, die durch Peptid- (Amid-) Bindungen verbunden sind und Protein ist ein biologisches Molekül, das aus Ketten von Aminosäureresten besteht.

• Polypeptid

  Peptide (von Gr .: πεπτός, peptós "digested"; abgeleitet von πέσσειν, péssein "to digest") sind kurze Ketten von Aminosäuremonomeren, die durch Peptid (amid) -Bindungen verbunden sind. Die kovalenten chemischen Bindungen entstehen, wenn die Carboxylgruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe einer anderen reagiert. Die kürzesten Peptide sind Dipeptide, die aus 2 Aminosäuren bestehen, die durch eine einzige Peptidbindung verbunden sind, gefolgt von Tripeptiden, Tetrapeptiden usw. Ein Polypeptid ist eine lange, kontinuierliche und unverzweigte Peptidkette. Daher fallen Peptide neben Nukleinsäuren, Oligosacchariden und Polysacchariden usw. unter die breiten chemischen Klassen von biologischen Oligomeren und Polymeren. Peptide unterscheiden sich von Proteinen auf der Basis der Größe, und als willkürlicher Maßstab kann verstanden werden, dass sie ungefähr 50 oder weniger enthalten Aminosäuren. Proteine ​​bestehen aus einem oder mehreren Polypeptiden, die auf biologisch funktionelle Weise angeordnet sind und häufig an Liganden wie Coenzyme und Cofaktoren oder an ein anderes Protein oder ein anderes Makromolekül (DNA, RNA usw.) oder an komplexe makromolekulare Anordnungen gebunden sind. Während sich Aspekte der Labortechniken, die auf Peptide und Polypeptide und Proteine ​​angewendet werden, unterscheiden (z. B. die Besonderheiten der Elektrophorese, Chromatographie usw.), sind die Größengrenzen, die Peptide von Polypeptiden und Proteinen unterscheiden, nicht absolut: lange Peptide wie Amyloid Beta wurden als Proteine ​​bezeichnet, und kleinere Proteine ​​wie Insulin wurden als Peptide angesehen. Aminosäuren, die in Peptide eingebaut wurden, werden als "Reste" bezeichnet, da entweder ein Wasserstoffion vom Aminende oder ein Hydroxylion (OH -) vom Carboxylende (COOH) oder beides als Wassermolekül freigesetzt wird freigesetzt während der Bildung jeder Amidbindung. Alle Peptide mit Ausnahme von cyclischen Peptiden haben einen N-terminalen und einen C-terminalen Rest am Ende des Peptids (wie für das Tetrapeptid im Bild gezeigt).

  
  

• Protein

  Proteine ​​() sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, die aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten bestehen. Proteine ​​erfüllen eine Vielzahl von Funktionen in Organismen, einschließlich der Katalyse von Stoffwechselreaktionen, der DNA-Replikation, der Reaktion auf Reize und des Transports von Molekülen von einem Ort zum anderen. Proteine ​​unterscheiden sich in erster Linie durch ihre Aminosäuresequenz, die durch die Nukleotidsequenz ihrer Gene vorgegeben wird und in der Regel zur Proteinfaltung in eine bestimmte dreidimensionale Struktur führt, die ihre Aktivität bestimmt. Eine lineare Kette von Aminosäureresten wird Polypeptid genannt. Ein Protein enthält mindestens ein langes Polypeptid. Kurze Polypeptide mit weniger als 20–30 Resten gelten selten als Proteine ​​und werden im Allgemeinen als Peptide oder manchmal als Oligopeptide bezeichnet. Die einzelnen Aminosäurereste sind durch Peptidbindungen und benachbarte Aminosäurereste miteinander verbunden. Die Sequenz von Aminosäureresten in einem Protein wird durch die Sequenz eines Gens definiert, das im genetischen Code kodiert ist. Im Allgemeinen spezifiziert der genetische Code 20 Standardaminosäuren; In bestimmten Organismen kann der genetische Code jedoch Selenocystein und - in bestimmten Archaeen - Pyrrolysin enthalten. Kurz nach oder sogar während der Synthese werden die Reste in einem Protein häufig durch posttranslationale Modifikation chemisch modifiziert, wodurch die physikalischen und chemischen Eigenschaften, die Faltung, die Stabilität, die Aktivität und letztendlich die Funktion der Proteine ​​verändert werden. Manchmal sind an Proteine ​​Nicht-Peptidgruppen gebunden, die als prothetische Gruppen oder Cofaktoren bezeichnet werden können. Proteine ​​können auch zusammenarbeiten, um eine bestimmte Funktion zu erreichen, und sie verbinden sich häufig, um stabile Proteinkomplexe zu bilden. Einmal gebildet, existieren Proteine ​​nur für einen bestimmten Zeitraum und werden dann durch den Prozess des Proteinumsatzes von der Zellmaschinerie abgebaut und recycelt. Die Lebensdauer eines Proteins wird anhand seiner Halbwertszeit gemessen und deckt einen weiten Bereich ab. Sie können für Minuten oder Jahre mit einer durchschnittlichen Lebensdauer von 1–2 Tagen in Säugetierzellen existieren. Abnormale oder falsch gefaltete Proteine ​​werden schneller abgebaut, entweder weil sie zerstört werden sollen oder weil sie instabil sind. Wie andere biologische Makromoleküle wie Polysaccharide und Nukleinsäuren sind Proteine ​​wesentliche Bestandteile von Organismen und an praktisch jedem Prozess in Zellen beteiligt. Viele Proteine ​​sind Enzyme, die biochemische Reaktionen katalysieren und für den Stoffwechsel lebenswichtig sind. Proteine ​​haben auch strukturelle oder mechanische Funktionen, wie Aktin und Myosin im Muskel und die Proteine ​​im Zytoskelett, die ein Gerüstsystem bilden, das die Zellform beibehält. Andere Proteine ​​sind wichtig für die Zellsignale, Immunantworten, Zelladhäsion und den Zellzyklus. Bei Tieren werden Proteine ​​in der Nahrung benötigt, um die essentiellen Aminosäuren bereitzustellen, die nicht synthetisiert werden können. Durch die Verdauung werden die Proteine ​​für den Stoffwechsel abgebaut. Proteine ​​können von anderen zellulären Bestandteilen unter Verwendung einer Vielzahl von Techniken wie Ultrazentrifugation, Präzipitation, Elektrophorese und Chromatographie gereinigt werden; Das Aufkommen der Gentechnik hat eine Reihe von Methoden ermöglicht, um die Reinigung zu erleichtern. Zu den allgemein zur Untersuchung der Proteinstruktur und -funktion verwendeten Methoden gehören Immunhistochemie, ortsgerichtete Mutagenese, Röntgenkristallographie, Kernspinresonanz und Massenspektrometrie.

  
  

• Polypeptid

  Jedes Polymer aus (gleichen oder verschiedenen) Aminosäuren, die über Peptidbindungen verbunden sind.

• Polypeptid

  Jedes derartige Polymer, das nicht in eine Sekundärstruktur eines Proteins gefaltet ist.

• Polypeptid

  Ein kleines Protein mit bis zu 100 Aminosäuren; siehe auch Oligopeptid.

• Eiweiß

  Jedes von zahlreichen großen, komplexen, natürlich hergestellten Molekülen, die aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäuren bestehen, in denen die Aminosäuregruppen durch Peptidbindungen zusammengehalten werden.

• Eiweiß

  Eine von drei Hauptklassen von Nahrungsmitteln oder Nahrungsenergiequellen (4 kcal / Gramm), die in tierischen Nahrungsmitteln, d. H. Fleisch und einigen Gemüsen, wie Hülsenfrüchten, reichlich vorhanden sind.

• Eiweiß

  Bei der chemischen Analyse wird das gesamte stickstoffhaltige Material in pflanzlichen oder tierischen Stoffen durch Multiplikation des gefundenen Gesamtstickstoffs mit einem Faktor von normalerweise 6,25 erhalten, wobei angenommen wird, dass die meisten Proteide ungefähr 16 Prozent Stickstoff enthalten.

• Eiweiß

  ein beliebiges Polymer einer Aminosäure, das durch Peptid- (Amid-) Bindungen verbunden ist. Die meisten natürlichen Proteine ​​enthalten alpha-Aminosäuren als monomere Bestandteile. Alle klassischen Enzyme bestehen aus Protein und steuern die meisten biochemischen Transformationen, die in lebenden Zellen stattfinden. Sie können löslich sein wie Casein, Albumine und andere globuläre Proteine ​​oder unlöslich (z. B. "Strukturproteine") wie Kollagen oder Keratin. "Albumin", ein älterer Begriff für Protein, wird jetzt hauptsächlich verwendet, um sich auf bestimmte spezifische lösliche globuläre Proteine ​​zu beziehen, die in Eiern oder Blutserum gefunden werden, z. Rinderserumalbumin, das wichtigste lösliche Protein im Rinderserum, das in der biochemischen Forschung als enzymatisch inertes Protein verwendet wird.

• Polypeptid

  ein Peptid, das 10 bis mehr als 100 Aminosäuren enthält

• Eiweiß

  eine große Gruppe von stickstoffhaltigen organischen Verbindungen, die wesentliche Bestandteile lebender Zellen sind; bestehen aus Polymeren von Aminosäuren; Essentiell für die Ernährung von Tieren zum Wachsen und zur Reparatur von Geweben; kann aus Fleisch und Eiern sowie Milch und Hülsenfrüchten gewonnen werden;

  "eine proteinreiche Diät"