Inhalt
- Hauptunterschied
- Marinara gegen Tomatensauce
- Vergleichstabelle
- Was ist Marinara?
- Was ist Tomatensauce?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Hauptunterschied
Der Hauptunterschied zwischen Marinara und Tomatensauce ist, dass Marinara eine schnelle Sauce und Tomatensauce eine komplexe Sauce ist.
Marinara gegen Tomatensauce
Marinara Soße ist eine schnelle Soße, die mit Knoblauch, Basilikum und zerquetschtem rotem Pfeffer gewürzt wird. Tomatensauce ist eine komplexere Angelegenheit, angefangen bei pürierten Tomaten, die mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Lorbeer gewürzt werden und dann zum Kochen gebracht werden, bis sie eingedickt und geschmacksintensiv sind. Die ure des Marinara ist ziemlich locker. Sein Geschmack ist der von frischen Tomaten. Der Geschmack von Tomatensauce ist würzig. Die Zutaten des traditionellen Marinara sind sehr wenige. Sie sind; Olivenöl, reife Tomaten, Knoblauch, Chili, Oregano und Basilikum. Am besten mit Pflaumentomaten oder ganzem San Marzan zubereiten, grob von Hand zerkleinern oder durch eine Lebensmittelmühle passieren. Verschiedene Arten von Tomatensaucen verwenden eine Vielzahl von Zutaten. Die Zutaten der Tomatensauce sind; Sardellen, Meeresfrüchte, Oliven, Kapern, Knoblauch, Fleischbrühe, Wein, Hackfleisch und Käse. Viele Köche kochen Marinara, indem sie den fein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anbraten. Dann fügen sie reife Tomaten hinzu und lassen sie knapp eine halbe Stunde köcheln. Für die Tomatensauce gibt es Dutzende von Zubereitungsmöglichkeiten, von der Pomodoro-Sauce, die zwanzig Minuten dauert, bis zur Bolognese-Sauce, deren Zubereitung eine Stunde und drei Viertel dauert. Marinara ist die Schnellkochsoße. Die meisten Gäste beschreiben es als eine klobige, dicke Sauce mit reifen Tomatenaromen und einem Hauch von Kräutern und Gewürzen. Tomatensauce kann je nach Küchenchef sehr käsig, fleischig oder scharf sein. Der Name "Marinara" leitet sich vom Wort "Mariner" ab. Er beschreibt, wie Fischer die Sauce für ihren frisch gefangenen Fisch verwenden. Die erste Person, die über eine Tomatensauce schrieb, war Bernardino de Sahagún.
Vergleichstabelle
| Marinara | Tomatensauce |
| Tomatenbasierte Sauce, die schnell im Rezept ist | Tomatenbasierte Sauce, die in ihrem Rezept komplex ist |
| Kochzeit | |
| Unter 20 Minuten | Mehr als 20 Minuten |
| Zutaten | |
| Olivenöl, reife Tomaten, Knoblauch, Kräuter | Tomaten, Fleischbrühe, Wein, Kräuter, Käse, Hackfleisch, Oliven / Kapern |
| ure | |
| Klobig oder ziemlich locker | Dick, käsig oder fleischig oder scharf |
| Geschmack | |
| Von frischen Tomaten | Würzig |
Was ist Marinara?
Marinara ist eine Sauce auf Tomatenbasis. Es geht auf die Stadt Neapel zurück. Eine Theorie besagt, dass der Name, der auf Italienisch "Seefahrer" bedeutet, von den Seeleuten stammt, die, nachdem sie die Tomaten aus spanisch besetzten Gebieten geholt hatten, die Sauce nach Neapel brachten. Der Name "Marinara" leitet sich vom Wort "Mariner" ab. Er beschreibt, wie Fischer die Sauce für ihren frisch gefangenen Fisch verwenden. Marinara-Sauce ist eine klobige, dicke Sauce mit reichen, reifen Tomatenaromen und einem Hauch von Gewürzen und Kräutern. Es enthält nur wenige Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter, reife Tomaten, Chilis und Olivenöl. Es enthält oft Kräuter wie Oregano und Basilikum. Das klassischste Rezept für Marinara-Soße besteht aus Tomaten aus San Marzano, Knoblauch, Olivenöl, einer Prise Chili-Flocken, Salz und Basilikum. Marinara wird anders gekocht als viele andere italienische Tomatensoßen. Traditionelle italienische Marinara-Sauce ist ziemlich dünn, während viele amerikanische Variationen ziemlich dick sind. Marinara enthält niemals Fleisch, Sardellen oder Käse. Wenn man diese Dinge hinzufügt, wird es eher zu Bolognese- oder Spaghettisauce. Traditionelle italienisch-amerikanische Köche kochen Marinara knapp fünfundzwanzig Minuten lang, indem sie große Tomatenstücke zurücklassen und kräftige Portionen dünn geschnittenen Knoblauchs verwenden. Marinara ist die bekannteste und beliebteste italienische Soße auf Tomatenbasis.
Was ist Tomatensauce?
Tomatensauce bezieht sich auf eine der verschiedenen Tomatensaucen, die verschiedene Zutaten enthalten. Tomatensauce ist auch bekannt als Salsa di Pomodoro (auf Italienisch) oder neapolitanische Sauce, Salsa Roja (auf Spanisch). Es bezieht sich auf eine große Anzahl verschiedener Saucen, die hauptsächlich aus Tomaten hergestellt werden. Es wird auch als Teil eines Gerichts und nicht als Gewürz serviert. Tomatensauce ist für Gemüse und Fleisch üblich. In Ländern wie Neuseeland, Australien, dem Vereinigten Königreich und Südafrika wird der Begriff Tomatensauce häufig verwendet, um eine Würzmischung zu beschreiben, die Ketchup ähnelt. Die erste Person, die über eine Tomatensauce schrieb, war Bernardino de Sahagún. Er notierte sich eine zubereitete Sauce, die auf den Märkten zum Verkauf angeboten wurde. Die erstmalige Verwendung von Tomatensauce mit Nudeln erfolgte im Jahr 1790. Die üblichen Zutaten für die Tomatensauce sind dieselben wie für Marinara. Weitere Zutaten sind Sardellen, Meeresfrüchte, Oliven, Kapern, Knoblauch, Rinderhackfleisch und Käse. Die traditionelle italienische Tomatensauce reicht vom einfachen Zucker di Pomodoro bis zum komplizierteren Bolognese. Sugo di Pomodoro hat Käse auf der Tomatenbasis. Bolognese enthält Hackfleisch, Wein, Tomatenmark, Lammfleisch und Wein. Tomatensauce ist eine der Hauptsaucen der italienischen Gewürze. Jeder Koch hat seine Meinung dazu. Einige verwenden Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten, andere fügen Fleischbrühe oder Wein hinzu oder ändern die Garzeit. Infolgedessen reichen die Aromen der Tomatensauce von fleischig, käsig bis würzig.
Hauptunterschiede
- Marinara-Sauce ist eine Sauce auf Tomatenbasis, die mit Knoblauch, Basilikum und zerkleinertem rotem Pfeffer gewürzt wird. Tomatensauce wird hergestellt, indem mit Tomatenpüree begonnen wird, das mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Lorbeerblatt gewürzt und dann köcheln gelassen wird, bis es eingedickt und geschmacksintensiv ist.
- Marinara ist eine schnell zubereitete Sauce, deren Herstellung auf der anderen Seite der Tomatensauce aufwendig ist.
- Die Zutaten des traditionellen Marinara sind sehr wenige. Sie sind; Olivenöl, reife Tomaten, Knoblauch, Chili, Oregano und Basilikum hingegen sind die Zutaten für Tomatensauce; Sardellen, Meeresfrüchte, Oliven, Kapern, Knoblauch, Fleischbrühe, Wein, Hackfleisch und Käse.
- Marinara schmeckt grob und locker. Umgekehrt schmeckt es nach frischen Tomaten. Tomatensauce kann sehr käsig, fleischig oder scharf sein.
Fazit
Marinara und Tomatensauce sind die beiden beliebten Zutaten der italienischen Küche. Beide Saucen verwenden Tomaten als Basis, unterscheiden sich jedoch in ihren anderen Zutaten.
