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Fruchtzucker
Fruktose oder Fruchtzucker ist ein einfaches ketonisches Monosaccharid, das in vielen Pflanzen vorkommt und häufig an Glucose gebunden ist, um das Disaccharid Saccharose zu bilden. Es ist neben Glukose und Galaktose eines der drei Monosaccharide, die während der Verdauung direkt ins Blut aufgenommen werden. Fructose wurde 1847 vom französischen Chemiker Augustin-Pierre Dubrunfaut entdeckt. Der Name "Fructose" wurde 1857 vom englischen Chemiker William Allen Miller geprägt. Reine, trockene Fructose ist ein süßer, weißer, geruchloser, kristalliner Feststoff und der wasserlöslichste aller Zucker. Fruktose ist in Honig, Baum- und Weinfrüchten, Blumen, Beeren und den meisten Wurzelgemüsen enthalten. Im Handel wird Fructose aus Zuckerrohr, Zuckerrüben und Mais gewonnen. Kristalline Fructose ist das Monosaccharid, getrocknet, gemahlen und von hoher Reinheit. Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist eine Mischung aus Glucose und Fructose als Monosaccharide. Saccharose ist eine Verbindung, bei der ein Glucosemolekül kovalent an ein Fructosemolekül gebunden ist. Alle Formen von Fructose, einschließlich Obst und Säften, werden üblicherweise Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern und den Geschmack zu verbessern, und um einige Lebensmittel, wie beispielsweise Backwaren, zu bräunen. Jährlich werden etwa 240.000 Tonnen kristalline Fructose produziert. Ein übermäßiger Verbrauch von Fructose kann zu Insulinresistenz, Fettleibigkeit, erhöhtem LDL-Cholesterin und Triglyceriden führen und zu metabolischem Syndrom, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit stellte fest, dass Fructose in zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken wegen der geringeren Auswirkung auf den postprandialen Blutzuckerspiegel Saccharose und Glucose vorzuziehen ist, und stellte außerdem fest, dass "eine hohe Zufuhr von Fructose zu metabolischen Komplikationen wie Dyslipidämie führen kann. Insulinresistenz und erhöhte viszerale Adipositas ". Ferner bestritt der britische Wissenschaftliche Ernährungsausschuss im Jahr 2015 die Behauptungen, dass Fructose Stoffwechselstörungen verursacht, und erklärte, dass "es nicht genügend Beweise gibt, um nachzuweisen, dass die Aufnahme von Fructose zu gesundheitsschädlichen Ergebnissen führt, unabhängig von irgendwelchen Auswirkungen, die auf das Vorhandensein als Bestandteil der Gesamtmenge zurückzuführen sind und freier Zucker. "
Levulose (Substantiv)
D-Fructose, das linksdrehende Stereoisomer der Fructose
Fruchtzucker
Ein Monosaccharid-Ketose-Zucker der Formel C6H12O6.
Fruchtzucker
Ein Zucker der Hexose-Klasse, der vor allem in Honig und Früchten vorkommt.
Levulose (Substantiv)
Eine Sirup-Zuckersorte, die selten kristallisiert erhalten wird und in Honig, reifen Früchten usw. weit verbreitet ist und daher auch Fruchtzucker genannt wird. auch Fruktose genannt. Chemische Formel: C6H12O6. Es wird Levulose genannt, weil es die Polarisationsebene des Lichts nach links dreht, im Gegensatz zu Dextrose, dem anderen Produkt der Hydrolyse von Saccharose.
Fruchtzucker
Fruchtzucker; Levulose.
Levulose (Substantiv)
Ein einfacher Zucker, der in Honig und vielen reifen Früchten enthalten ist
Fruchtzucker
Ein einfacher Zucker, der in Honig und vielen reifen Früchten enthalten ist
