Inhalt
- Hauptunterschied
- Japonica gegen Indica
- Vergleichstabelle
- Was ist Japonica?
- Was ist Indica?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Hauptunterschied
Der Hauptunterschied zwischen Japonica und Indica besteht darin, dass Japonica-Körner rundlich und kurz sind, nicht leicht zersplittern und 10 bis 24% Amylose aufweisen, wohingegen Indica-Körner schlank, etwas flach und lang bis kurz sind und 23 bis 31% Amylose aufweisen.
Japonica gegen Indica
Japonica Reiskorn ist rundlich, kurz, nicht leicht zu zerbrechen, Ährchen sind grannenlos bis lang und haben 10-24% Amylose, während Indica-Korn schlank, etwas flach, lang bis kurz ist, Ährchen sind grannenlos, leichter zu zerbrechen und haben 23 -31% Amylose. Japonica-Reis wächst auf der ganzen Welt in gemäßigten Gebieten und Gebirgsregionen. Indica-Reis hingegen wächst gut in der Nähe des Äquators. Japonica wird in Japan und Korea angebaut, im Gegenteil, Indica wird hauptsächlich auf den Philippinen, in Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka und in afrikanischen Ländern angebaut. Japonica-Reiskorn ist zwei- bis dreimal länger als seine tatsächliche Breite, auf der anderen Seite ist der Indica-Reiskorn vier- bis fünfmal länger als seine tatsächliche Breite. Japonica ist der feuchte, leuchtend weiße Reis, der in Sushi und asiatischen Gerichten klebrig ist, während Indica-Reis beim Kochen flauschig ist und separate Kerne enthält. Japonica-Reis ist ertragreicher Reis, während Indica-Reis ertragarmer Reis ist. Japonica variiert in der Größe von mittlerer Korngröße / kurzer Korngröße, während Indica nur langkörniger Reis ist. Die beiden beliebtesten japanischen Sorten von Japonica sind Akita Komachi und Koshihikari, während die beiden bekannten Sorten von Indica Basmati und Jasmin sind.
Vergleichstabelle
| Japonica | Indica |
| Reiskorn, das rundlich, kurz ist, nicht leicht zersplittert und 10-24% Amylose enthält, ist Japonica. | Reiskorn, das schlank, etwas flach, lang bis kurz ist, leicht zersplittert und 23-31% Amylose enthält, ist Indica. |
| Pflanzenhöhe | |
| Kurz | groß |
| Kultiviert in | |
| Japan und Korea | Philippinen, Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka und afrikanische Länder |
| Kernelgröße | |
| Zwei- bis dreimal länger als die Weite | Vier bis fünfmal länger als die Weite |
| Photoperiode | |
| Unempfindlich | Empfindlich |
| Unterkunft | |
| Nicht einfach | Leicht |
| Niedrige Temperatur | |
| Tolerant | Empfindlich |
| Korn zerbrechen | |
| Niedrig | Leicht |
| Getreide ure | |
| Klebrig | Nicht klebrig |
| Getreideart | |
| Kurz und rund | Lang bis mittel |
| Getreide-Amylase | |
| 10-24% | 23-31% |
Was ist Japonica?
Japonica ist eine Reissorte aus Nord- und Ostchina, die in einigen Regionen der Welt extensiv angebaut wird. Japonica kommt in den kühleren Zonen der Subtropen und auch in den gemäßigten Zonen vor. Japonica wird hauptsächlich in Japan, China, Taiwan und Korea angebaut. Japonica ist eine vergleichsweise kurze Pflanze mit schmalen, mittelhohen Äckern und dunkelgrünen Blättern. Japonica Reiskorn ist kurz und rund; Sie zersplittern nicht leicht und haben einen Amylosegehalt von 10-24%, wodurch sie beim Kochen feucht und klebrig werden. Japonica ist der feuchte, helle weiße Reis, klebrig, der in Sushi verwendet wird. Japonica-Reiskorn ist zwei- bis dreimal länger als seine tatsächliche Weite. Japonica-Reis ist ertragreicher Reis. Japonica variiert in der Größe zwischen mittlerer Korngröße und kurzer Korngröße. Mittelgroßer Reis ist feuchter und klebriger als langkörniger Reis, ideal für asiatische und mediterrane Gerichte, die Paella, Klebrigkeit wie Risotto und Sushi erfordern. Die beiden beliebtesten japanischen Japonica-Sorten sind Akita Komachi und Koshihikari.
Was ist Indica?
Indica ist die Hauptart des angebauten Reises in den Tropen und Subtropen und wächst gut in der Nähe des Äquators. Indica wird am häufigsten auf den Philippinen, in Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka, in Zentral- und Südchina sowie in afrikanischen Ländern angebaut. Indica-Pflanzen sind hoch, hellgrün, mit breiten bis schmalen Blättern. Indica-Reiskörner sind lang bis kurz, etwas flach, schlank, zersplittern leichter und haben einen hohen Amylosegehalt von 23-31%, wodurch sie beim Kochen flockiger und trockener werden. Der Indica-Reiskern ist vier- bis fünfmal länger als seine tatsächliche Breite. Indica ist wenig ertragreicher Reis. Indica ist länger bis mittelkörniger Reis. Die beiden Sorten von Indica sind Basmati und Jasmine.
Hauptunterschiede
- Japonica Reiskorn ist rundlich, kurz, nicht leicht zu zerbrechen, Ährchen sind grannenlos bis lang und haben 10-24% Amylose, während Indica-Korn schlank, etwas flach, lang bis kurz ist, Ährchen sind grannenlos, leichter zu zerbrechen und haben 23 -31% Amylose.
- Japonica-Reis wächst auf der ganzen Welt in gemäßigten Gebieten und Gebirgsregionen. Indica-Reis hingegen wächst gut in der Nähe des Äquators.
- Japonica wird in Japan und Korea angebaut, im Gegenteil, Indica wird hauptsächlich auf den Philippinen, in Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka und in afrikanischen Ländern angebaut.
- Japonica ist der feuchte, hellweiße Reis, der in Sushi und asiatischen Gerichten klebrig ist, während Indica-Reis beim Kochen flauschig ist und separate Kerne enthält.
- Japonica-Reiskorn ist zwei- bis dreimal länger als seine tatsächliche Breite, auf der anderen Seite ist der Indica-Reiskorn vier- bis fünfmal länger als seine tatsächliche Breite.
- Japonica-Reis ist ertragreicher Reis, während Indica ertragarmer Reis ist.
- Japonica variiert in der Größe von mittlerer Korngröße / kurzer Korngröße, während Indica nur langkörniger Reis ist.
- Die beiden beliebtesten japanischen Sorten von Japonica sind Akita Komachi und Koshihikari, während die beiden bekannten Sorten von Indica Basmati und Jasmin sind.
Fazit
Die obige Diskussion kommt zu dem Schluss, dass das Japonica-Korn rundlich und kurz ist, nicht leicht bricht und 10 bis 24% Amylose aufweist, wohingegen das Indica-Korn schlank, etwas flach, lang bis kurz ist und 23 bis 31% Amylose aufweist.
