Inhalt
- Hauptunterschied
- Hackfleisch gegen Hackfutter
- Was ist Hackfleisch?
- Typen
- Was ist Ground Chuck?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Hauptunterschied
Der Hauptunterschied zwischen Hackfleisch und Hackfleisch besteht darin, dass das Hackfleisch aus billigen Schnitten (Bruststück oder Schaft) und das Hackfleisch aus dem ursprünglichen Schnitt (Schulterbereich) stammt.
Hackfleisch gegen Hackfutter
Hackfleisch und Hackfleisch sind die beiden Rindfleischsorten. Ihr Unterschied liegt in ihren Schnitten aus verschiedenen Bereichen. Rinderhackfleisch stammt aus billigen Schnitten (wie Haxe oder Bruststück). Das geschliffene Futter stammt aus dem Urschliff (Schulterbereich). Dies bedeutet, dass Hackfleisch billiger ist als Hackfleisch. Rinderhackfleisch hat einen höheren Fettgehalt (25% bis 30%). Der Fettgehalt von Hackfleisch ist niedriger als der von Rinderhackfleisch, d. H. (15% bis 20%). Hackfleisch hat einen hohen Fettgehalt, ist also sehr saftig und schrumpft beim Kochen. Dies ist der Grund, warum die Mehrheit der Bevölkerung Hackfleisch dem Braten vorgezogen hat und glaubt, dass Hackfleisch saftiger und schmackhafter ist als Hackfleisch. Das gemahlene Futter ist fettarm und aufgrund dieses Faktors etwas trocken. Viele Menschen bevorzugen jedoch gemahlenes Futter wegen seines milden Geschmacks. Hackfleisch bezieht sich auf das normale Hackfleisch. Es ist fein gehackt. Es kann auch künstliche Fettabschnitte, Konservierungsmittel und Gewürze enthalten, um den Geschmack zu verbessern. Grundfutter ist das Rinderhackfleisch von den ursprünglichen Schnitten. Einige Hersteller bezeichnen es auch als "mageres Rinderhackfleisch". Rinderhackfleisch ist das günstigste Rinderhackfleisch. Es ist auch das am leichtesten verfügbare Rindfleisch in Fleischläden und Supermärkten. Es kocht leicht und wird hauptsächlich in Hackbraten, Tacos, Hamburgern, Würstchen, Lasagne, scharfem Kofta, Hüttenkuchen und Fleischbällchen verwendet. Hackfleisch wird in Spaghetti Bolognese, Hamburgern, Fleischbällchen, Picadillo und anderen Gerichten auf Hackfleischbasis verwendet.
Vergleichstabelle
| Rinderhack | Ground Chuck |
| Das Rindfleisch vom Schaft oder vom Bruststückschnitt | Das Rindfleisch aus dem Schulterbereich primal geschnitten. |
| Bewertung | |
| Erschwinglich | Teuer |
| Geschmack | |
| Saftiger | Mild |
| Benutzt in | |
| Hackbraten, Tacos, Hamburger, Würstchen, Lasagne, scharfe Kofta, Hüttenkuchen, Fleischbällchen usw | Spaghetti Bolognese, Hamburger, Fleischbällchen, Picadillo und andere Gerichte auf Hackfleischbasis |
| Anderer Name | |
| Normales Rinderhackfleisch | Mageres Rinderhackfleisch |
Was ist Hackfleisch?
Hackfleisch ist Rindfleisch, das gemahlen oder fein gehackt wird. Es wird auch historisch Hamburger genannt. Es ist der Hauptbestandteil eines der beliebtesten Gerichte Amerikas. Durch das Mahlen werden die Rindfleischstücke zart, die normalerweise sehr zäh sind. Das Mahlen von fetthaltigen Schnitten mit mageren Schnitten trägt dazu bei, die Trockenheit zu verringern und den Geschmack der trockenen Schnitte zu verbessern. So wird das Rinderhackfleisch aus verschiedenen Schnitten und Zutaten gehackt. Es wird in Hackbraten, Burgern, Fleischbällchen, Chili, Tacos und anderen mexikanischen Gerichten, Suppen und Eintöpfen, Lasagne und anderen Nudelgerichten, Aufläufen usw. verwendet. Hackfleisch hat einen hohen Fettgehalt zwischen 25% und 30%. Es hat einen hohen Fettgehalt, ist also sehr saftig und schrumpft beim Kochen. Dies ist der Grund, warum die meisten Menschen Rinderhackfleisch dem Braten vorziehen und glauben, dass Rinderhackfleisch saftiger und geschmackvoller ist als Rinderhackfleisch. Rinderhackfleisch kann auch künstliche Fettzutaten, Konservierungsmittel und Gewürze enthalten, um den Geschmack zu verbessern. Rinderhackfleisch wird bis zu sechs Monate eingefroren und bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert. Der Fettgehalt und sogar die Grobheit des Mahlguts können bei Rindfleisch aus verschiedenen Schnitten variieren.
Typen
- Normales Hackfleisch: Höchster Fettgehalt (25 bis 30%); Schneiden Sie von den Kürzungen von Schnitten wie Bruststück und Schaft ab; Am wenigsten saftig und am würzigsten.
- Erdungsfutter: 15 bis 20% Fett, vom vorderen Bereich des Tieres um die Schulter geschnitten.
- Grundrunde: Über 12% Fett; Schneiden Sie vom unteren Ende der Kuh in der Nähe des Schwanzbereichs.
- Gemahlenes Lendenstück: Teuerste; 10 bis 14% Fett; Kommt aus dem Mittelteil des Tieres.
Was ist Ground Chuck?
Hackfleisch ist das gehackte Rindfleisch. Es ist der Schnitt von den vorderen Schultern des Tieres. Der Fettgehalt von Hackfleisch ist niedriger als der von Rinderhackfleisch, d. H. (15% bis 20%). Das geschliffene Futter stammt aus dem Urschliff (Schulterbereich). Es ist das teuerste Hackfleisch. Der Fettgehalt von Hackfleisch ist niedriger als der von Rinderhackfleisch, d. H. (15% bis 20%). Das gemahlene Futter ist fettarm und aufgrund dieses Faktors nicht saftiger, sondern eher trocken. Viele Menschen bevorzugen jedoch gemahlenes Futter wegen seines milden Geschmacks. Grundfutter ist das Rinderhackfleisch von den ursprünglichen Schnitten. Einige Hersteller bezeichnen es auch als "mageres Rinderhackfleisch". Hackfleisch wird in Spaghetti Bolognese, Hamburgern, Fleischbällchen, Picadillo und anderen Gerichten auf Hackfleischbasis verwendet. Es wird bis zu sechs Monate eingefroren und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Grundfutter ist das Rinderhackfleisch von den ursprünglichen Schnitten. Es wird oft in Burgern und Frikadellen verwendet. Aufgrund des Fettgehalts des gemahlenen Futters hat es mehr Saft und einen zusätzlichen Geschmack. Daher eignet es sich hervorragend für Burger. In vielen Fällen besteht das gemahlene Futter zu 85 Prozent aus magerem Fett und zu 15 Prozent aus Fett, das sich hervorragend zum Grillen eignet.
Hauptunterschiede
- Hackfleisch ist das Rindfleisch aus dem Schaft- oder Bruststückschnitt, während das Hackfleisch aus dem Schulterbereich stammt.
- Rinderhackfleisch weist einen höheren Fettgehalt (25% bis 30%) auf, während das flipseitige Rinderhackfutter einen niedrigeren Fettgehalt aufweist, d. H. (15% bis 20%).
- Rinderhackfleisch ist sehr saftig und schrumpft, wenn gekochtes gemahlenes Futter etwas trocken ist.
- Rinderhackfleisch ist preiswert, im Gegensatz dazu ist Hackfutter teuer.
- Hackfleisch wird hauptsächlich in Hackbraten, Tacos, Hamburgern, Würstchen, Lasagne, würzigem Kofta, Hüttenkuchen und Fleischbällchen verwendet, während Hackfleisch in Spaghetti Bolognese, Hamburgern, Fleischbällchen, Picadillo und anderen Gerichten auf Hackfleischbasis verwendet wird.
- Hackfleisch wird auch als "normales Hackfleisch" bezeichnet, Hackfleisch wird von einigen Herstellern auch als "mageres Hackfleisch" bezeichnet.
Fazit
Rinderhackfleisch und Hackfleisch sind die beiden verschiedenen Teile des Rinderhackfleischs. Es sind verschiedene Schnitte, weil sie aus zwei verschiedenen Teilen des Tieres stammen. Beide Rindfleischstücke haben ihren einzigartigen Geschmack, Geschmack und Verwendung in mehreren Gerichten.
