Inhalt

• Geschmack

  
  

  Geschmack (amerikanisches Englisch) oder Aroma (britisches Englisch; siehe Unterschiede in der Schreibweise) ist der sensorische Eindruck von Lebensmitteln oder anderen Substanzen und wird in erster Linie durch die chemischen Geschmacks- und Geruchssinne bestimmt. Die "Trigeminussinne", die chemische Reizstoffe in Mund und Rachen sowie Temperatur und Härte erkennen, sind ebenfalls wichtig für die Gesamtgestalt der Geschmackswahrnehmung. Das Aroma des Lebensmittels als solches kann mit natürlichen oder künstlichen Aromastoffen verändert werden, die diese Sinne beeinflussen. Ein "Aromastoff" ist definiert als eine Substanz, die einer anderen Substanz einen Geschmack verleiht, die Eigenschaften des gelösten Stoffes verändert und ihn süß, sauer, würzig usw. werden lässt. Ein Aroma ist eine Eigenschaft von etwas, die den Geschmackssinn beeinflusst. Von den drei chemischen Sinnen ist der Geruch die Hauptdeterminante für das Aroma eines Lebensmittels. Fünf Grundgeschmäcker - süß, sauer, bitter, salzig und umami (herzhaft) sind allgemein anerkannt, obwohl einige Kulturen auch Schärfe und Oleogustus ("Fettigkeit") enthalten. Die Anzahl der Essensgerüche ist unbegrenzt; Ein Lebensmittelgeschmack kann daher leicht verändert werden, indem sein Geruch geändert wird, während sein Geschmack ähnlich bleibt. Beispiele hierfür sind künstlich aromatisierte Gelees, Erfrischungsgetränke und Bonbons, die zwar aus Grundstoffen mit ähnlichem Geschmack hergestellt sind, jedoch aufgrund der Verwendung unterschiedlicher Düfte oder Düfte dramatisch unterschiedliche Aromen aufweisen. Die Aromen kommerziell hergestellter Lebensmittelprodukte werden typischerweise von Aromatikern hergestellt. Obwohl die Begriffe Aroma und Geschmacksstoff in der gemeinsamen Sprache die kombinierten chemischen Empfindungen von Geschmack und Geruch bezeichnen, werden in der Duft- und Aromenindustrie dieselben Begriffe verwendet, um essbare Chemikalien und Extrakte zu bezeichnen, die das Aroma von Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten durch den Sinn verändern Geruch. Aufgrund der hohen Kosten oder der Nichtverfügbarkeit natürlicher Aromaextrakte sind die meisten kommerziellen Aromastoffe "naturidentisch", was bedeutet, dass sie das chemische Äquivalent natürlicher Aromastoffe sind, aber chemisch synthetisiert werden, anstatt aus Ausgangsmaterialien extrahiert zu werden. Die Identifizierung von Bestandteilen natürlicher Lebensmittel, zum Beispiel einer Himbeere, kann unter Verwendung von Technologien wie Headspace-Techniken erfolgen, so dass der Aromastoff den Geschmack nachahmen kann, indem er einige der gleichen Chemikalien verwendet, die vorhanden sind.

  
  

• Geschmack

  Geschmack (amerikanisches Englisch) oder Aroma (britisches Englisch; siehe Unterschiede in der Schreibweise) ist der sensorische Eindruck von Lebensmitteln oder anderen Substanzen und wird in erster Linie durch die chemischen Geschmacks- und Geruchssinne bestimmt. Die "Trigeminussinne", die chemische Reizstoffe in Mund und Rachen sowie Temperatur und Härte erkennen, sind ebenfalls wichtig für die Gesamtgestalt der Geschmackswahrnehmung. Das Aroma des Lebensmittels als solches kann mit natürlichen oder künstlichen Aromastoffen verändert werden, die diese Sinne beeinflussen. Ein "Aromastoff" ist definiert als eine Substanz, die einer anderen Substanz einen Geschmack verleiht, die Eigenschaften des gelösten Stoffes verändert und ihn süß, sauer, würzig usw. werden lässt. Ein Aroma ist eine Eigenschaft von etwas, die den Geschmackssinn beeinflusst. Von den drei chemischen Sinnen ist der Geruch die Hauptdeterminante für das Aroma eines Lebensmittels. Fünf Grundgeschmäcker - süß, sauer, bitter, salzig und umami (herzhaft) sind allgemein anerkannt, obwohl einige Kulturen auch Schärfe und Oleogustus ("Fettigkeit") enthalten. Die Anzahl der Essensgerüche ist unbegrenzt; Ein Lebensmittelgeschmack kann daher leicht verändert werden, indem sein Geruch geändert wird, während sein Geschmack ähnlich bleibt. Beispiele hierfür sind künstlich aromatisierte Gelees, Erfrischungsgetränke und Bonbons, die zwar aus Grundstoffen mit ähnlichem Geschmack hergestellt sind, jedoch aufgrund der Verwendung unterschiedlicher Düfte oder Düfte dramatisch unterschiedliche Aromen aufweisen. Die Aromen kommerziell hergestellter Lebensmittelprodukte werden typischerweise von Aromatikern hergestellt. Obwohl die Begriffe Aroma und Geschmacksstoff in der gemeinsamen Sprache die kombinierten chemischen Empfindungen von Geschmack und Geruch bezeichnen, werden in der Duft- und Aromenindustrie dieselben Begriffe verwendet, um essbare Chemikalien und Extrakte zu bezeichnen, die das Aroma von Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten durch den Sinn verändern Geruch. Aufgrund der hohen Kosten oder der Nichtverfügbarkeit natürlicher Aromaextrakte sind die meisten kommerziellen Aromastoffe "naturidentisch", was bedeutet, dass sie das chemische Äquivalent natürlicher Aromastoffe sind, aber chemisch synthetisiert werden, anstatt aus Ausgangsmaterialien extrahiert zu werden. Die Identifizierung von Bestandteilen natürlicher Lebensmittel, zum Beispiel einer Himbeere, kann unter Verwendung von Technologien wie Headspace-Techniken erfolgen, so dass der Aromastoff den Geschmack nachahmen kann, indem er einige der gleichen Chemikalien verwendet, die vorhanden sind.

  
  

• Geschmack (noun)

  Die Qualität, die durch das Empfinden von Geschmack oder insbesondere von Geschmack und Geruch in einem kombinierten Effekt erzeugt wird.

  "Der Geschmack dieses Apfelkuchens ist köstlich."

• Geschmack (noun)

  Eine Substanz, die zur Erzeugung eines Geschmacks verwendet wird. Aroma.

  "Dem Pudding wurde Aroma hinzugefügt."

• Geschmack (noun)

  Eine (geschmackliche) Vielfalt, die einem Objekt zugeschrieben wird.

  "Welchen Geschmack von Kaugummi magst du?"

• Geschmack (noun)

  Die charakteristische Qualität von etwas.

  "der Geschmack eines Erlebnisses"

• Geschmack (noun)

  Eine Art oder ein Typ.

  "Debian ist eine Variante des Linux-Betriebssystems."

• Geschmack (noun)

  Eine der sechs Arten von Quarks (oben, unten, seltsam, verzaubert, oben und unten) oder drei Arten von Leptonen (Elektron, Myon und Tauon).

• Geschmack (noun)

  Die durch die Geruchsempfindung erzeugte Qualität; Geruch; Duft.

  "der Geschmack einer Rose"

• Geschmack (Verb)

  Etwas würzen.

• Geschmack (noun)

  Standardschreibweise von = Britische Schreibweise

  "Der Geschmack dieses Apfelkuchens ist köstlich."

  "Dem Pudding wurde Aroma hinzugefügt."

  "Welchen Geschmack von Kaugummi magst du?"

  "der Geschmack eines Erlebnisses"

  "Debian ist eine Variante des Linux-Betriebssystems."

• Geschmack (Verb)

  Standardschreibung von from = Britische Schreibweise

• Geschmack (noun)

  Diese Qualität von allem, was den Geruch beeinflusst; Geruch; Düfte; wie der Geschmack einer Rose.

• Geschmack (noun)

  Diese Qualität von allem, was den Geschmack beeinflusst; die Qualität, die den Gaumen befriedigt; genießen; Zitrusschale; genießen; wie der Geschmack von Speisen oder Getränken.

• Geschmack (noun)

  Das, was irgendetwas einen eigenartigen Geruch oder Geschmack verleiht, der den Geruchssinn oder die schöneren Wahrnehmungen des Gaumens befriedigt; eine Substanz, die schmeckt.

• Geschmack (noun)

  Diese Qualität, die jeder Produktion von Literatur oder bildender Kunst Charakter verleiht.

• Geschmack

  Geschmack geben zu; etwas (als Salz oder Gewürz) zugeben, Charakter oder Lebensfreude verleihen.

• Geschmack

  das gleiche wie Geschmack, v. und n ..

• Geschmack (noun)

  die allgemeine Atmosphäre eines Ortes oder einer Situation und die Auswirkung, die dies auf die Menschen hat;

  "Das Gefühl der Stadt erregte ihn"

  "Ein Geistlicher verbesserte den Ton des Treffens"

  "es roch nach Verrat"

• Geschmack (noun)

  Das Geschmackserlebnis, wenn ein herzhaftes Gewürz in den Mund genommen wird

• Geschmack (noun)

  (Physik) die Arten von Quarks und Antiquarks

• Geschmack (Verb)

  verleihen;

  "Hähnchenbrust nach dem Braten würzen"

• Geschmack (noun)

  die allgemeine Atmosphäre eines Ortes oder einer Situation und die Auswirkung, die dies auf die Menschen hat;

  "Das Gefühl der Stadt erregte ihn"

  "Ein Geistlicher verbesserte den Ton des Treffens"

  "es roch nach Verrat"

• Geschmack (noun)

  (Physik) die Arten von Quarks und Antiquarks

• Geschmack (noun)

  Das Geschmackserlebnis, wenn ein herzhaftes Gewürz in den Mund genommen wird

• Geschmack (Verb)

  verleihen;

  "Hähnchenbrust nach dem Braten würzen"